SCHWARZE JOHANNISBEEREN

 

 

                                                               

 

Diese Schwarzen Johannisbeeren haben schon bei der Ernte eine extrem hohen Zuckergehalt von 20%. Bereits am nächsten Tag werden die Beeren einzeln handverlesen und als ganze Früchte mit Schale und Kern zu einem Mus verkocht. Aufgrund eines sehr hohen Säuregehalts brauchen diese Früchte nach dem Aufkochen eine für meine Verhältnisse sehr hohe Zugabe von Zucker.  Das fruchteigene Pektin sorgt für eine sehr angenehme, gefestigte Konsistenz für die man früher den Begriff Marmelade verwendet hat.

3 Teile Früchte + 2 Teile Zucker und keine weitere Zutaten.

 

240 g   € 7,00    (Preis/kg € 29,16)

Plus Versand