Sensitive Habitats
Ein Essen zwischen Erinnerung und Sehnsucht oder die Praxis der Gegenwart und über den Umgang mit der eigenen Geschichte: "Ich habe mir für mein Feldforschungsprojekt zu Geschmackserinnerungen und vorindustrieller traditioneller Küche, die Bay Area vorgenommen: weite Bereiche unserer Ernährung und Esskultur haben wir seit 1945 aus den USA übernommen und stellen sie gerade in Frage. Von daher ist die Suche nach dem Geschmack einer Region, die immer noch zu unseren Sehnsuchtsorten gehört, ein wichtiger Baustein in der Materialsammlung des kulinarischen Gedächtnisses."
Ergebnisse des Projektes: A Desire Named Homemade Bay Area 2012
