DAS SCHÖPFEN ZWISCHEN -5°C UND +250°C


Pomeranzenwein

Austern

Mongolischer Feuertopf mit Lammfilet und Ingwer-Koriandersauce

Gebratener Serviettenknödel mit Senf-Estragonsauce und Sprossensalat

Robespierre mit Fenchel-Orangensalat

La Teurgoule 

Aprikosen-Portwein-Sorbet

Kaffee, Mandelkrokant


Was muss man tun um aus Pflanzen und Tieren Lebensmittel zu machen?

Eine Speisefolge zwischen lebendig und verbrannt.