Dies ist eine Sammlung von getrockneten Sauermilchprodukten aus vielen unterschiedlichen Ländern.

Von der Mongolei bis in die Schweiz gibt es überall verwandte Formen dieser Speise oder besser Zutat.

Die meisten von ihnen werden in privaten Haushalten für den persönlichen Gebrauch angefertigt.

Sie repräsentieren für mich eine sehr archaische Form der Vorratshaltung in sehr unterschiedlichen Ausprägungen.

Milch von verschiedenen Tieren, auf unterschiedliche Art gesäuert, in jeweils eine andere Form gebracht und schliesslich für sehr unterschiedliche Verwendung gedacht.   mehr....

Qurut aus Afganistan

Jameed aus Israel

Qurut Afganistan

Kaschk   kurdisch Irak

Schabziger aus der Schweiz

Trachanas aus Zypern

Hurut aus Siebenbürgen